internet marketing Enogourmet, Vinos y Gastronomía.: diciembre 2014

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miércoles, 31 de diciembre de 2014

Tinto Syrah Crianza 2009, de Dehesa del Carrizal.


Tinto Syrah Crianza 2009, de Dehesa del Carrizal.
V.T. de Castilla
Uva Utilizada: 100% Syrah
Graduación: 14,5%
Crianza durante 14 meses en barrica de roble francés.
Edición Limitada - botella nº 13.063 de 21.500 para esta añada 2009

Dehesa del Carrizal está situada en los Montes de Toledo, cerca del Parque Nacional de Cabañeros, entre las cuencas del Tajo y del Guadiana.
Dehesa del Carrizal es un Vino de Pago, la más alta calificación que contempla la legislación. Se trata de una Denominación de Origen Protegida y limitada a 15 bodegas españolas. La singularidad del enclave, los suelos y el clima hacen que se obtengan vinos excepcionales
.


Según la ley 24/2003 del 10 de julio de la viña y el vino se considera pago “Un paraje rural con características edáficas y de microclima propias que lo diferencian y distinguen de su entorno, y donde se obtienen vinos con rasgos y cualidades singulares. Además, la producción de uva, la elaboración del vino y el embotellado deben realizarse dentro del pago, siguiendo estrictamente las normas de producción reguladas por Orden Ministerial específica para cada Pago”



Catado el Jueves 9 de Octubre 2014


  • En vista, ofrece un color granate de capa alta, con ribete violáceo-dorado, lágrima abundante de caída  lenta. 
  • En nariz, requiere aireación, es muy potente con aromas bien definidos, resulta franco y de gran seriedad. Transmite recuerdos a regaliz, frutos negros, frutos del bosque, mora, aceitunas negras, cereza madura confitada... con un buen nivel de madurez pero sin llegar a compotar, con recuerdos especiados como a pimienta y clavo, además aparece un tímido recuerdo láctico, también señalar un predominio notable de aromas tostados, torrefactos, fondo mineral a grafito y un final ligeramente balsámico además de alcohólico. .
  • En boca, es potente, cálido y con unos taninos marcados pero de corta persistencia, su entrada en boca resulta muy notable, con un peso en boca alto y un recorrido bastante largo, su acidez es viva y equilibrada, con una fruta algo limitada, debido a la gran intensidad de madera. En retronasal, aparecen notas licorosas, con una presencia de fruta madura acorde a su fase olfativa. En conjunto es un vino singular marcado por su gran carácter y su terruño, ofrece una relación calidad precio correcta y en concordancia, muy importante tener en cuanta que este vino debe ser servido a una temperatura nunca superior a 17ºC, ya que sus notas cálidas pueden llegar a ser predominantes y a la vez desagradables.
PVP Recomendado entre 10 y 15 Euros
Puntuación Enogourmet92/100 pts

sábado, 27 de diciembre de 2014

Pétrola Tinto Tempranillo Roble 2012, de Bodegas Dealort


Pétrola Tinto Tempranillo Roble 2012, de Bodegas Dealort
D.O. La Mancha
Uvas Utilizadas: 100% Tempranillo

Graduación: 13,5%
Crianza en Barrica de Roble americano durante 3 meses

Esta bodega familiar, elabora principalmente vino tintos monovarietales, elegidos cada año y elaborados por sus enólogos de acuerdo a las uvas que los viñedos puedan aportar cosecha tras cosecha. La filosofía resalta el carácter de cada variedad con un proceso de vinificación donde la importancia recae en obtener un vino con una marcada personalidad propia. Parra ello, se realiza una cuidada selección del fruto en origen, buscando la excelencia varietal desde el campo, eligiendo tierras y viñedos. El resultado es que bodegas Dealort pretende obtener a cada año, un vino expresivo, suave y complejo a la vez.  



Catado el Sábado 8 de Noviembre 2014


  • En vista, presenta un color rojo cereza de capa baja y tonalidad apagada y ribete virando a tonos marrones, lágrima estrecha de caída viva.
  • En nariz, requiere previamente una ligera oxigenación, resulta correcto y frutoso, recuerdos frutales marcados y predominantes... en un segundo plano se aprecian muy tímidas notas vegetales y una vez la copa bien aireada, se descubren aromas frutales mas definidos con un tostado de fondo casi inexistente. 
  • En boca, su entrada es amable y abocada, muy fácil de beber, su peso en boca es corto y su recorrido frutal tampoco es muy largo. Su postgusto es interesante, muy acorde a su fase olfativa, con notas dulces y con una acidez poco presente. En conjunto esta añada 2012 a día de hoy ya nos indica que es un vino de consumo rápido, el cual está llegando ya al final de su recorrido. Resulta ligero, agradable y fácil de beber, no destaca por ser muy complejo, pero su precio le permite ser tomado a diario ya que a su vez ofrece una atractiva y muy llamativa relación calidad / precio

PVP recomendado, Inferior a 5 Euros.
Puntuación Enogourmet, 88/100 pts

domingo, 21 de diciembre de 2014

Algueira Mencía 2013, Adega Algueira


Algueira Mencía 2013, Adega Algueira
D.O. Ribeira Sacra
Uva Utilizada: 100% Mencía
Graduación:13,5 %
Maceración a Temperatura Controlada.


Entre antiguos bosques de robles y castaños, en la ribeira do Sil, donde los monjes construyeron sus monasterios en el siglo XII, en la provincia de Lugo, está situada la Adega Algueira, en un escenario de tranquilidad y sosiego, perfecto para crear su vino. El edificio está integrado en la naturaleza que lo rodea, similando una construcción monacal románica.


Esta Bodega Apuesta por variedades autóctonas, basando su producción, exclusivamente en la uva procedente de sus propios viñedos ubicados en las laderas del rio Sil, y beneficiadas de un microclima excepcional para la producción de uva de gran calidad. 
El objetivo es primar la calidad sobre la cantidad, consiguiendo un vino de Autor que a buen seguro agradará al amante del vino.




Uvas tintas de Mencía, Alvarello, Merenzao, Caíño y blancas de Godello, Loureiro, Alvariño y Treixadura, son las notas musicales que utilizamos para componer nuestra obra. La orientación de sus viñas, el microclima, el cultivo en pendiente sobre muros, mirando al río, y el especial cuidado que dan a sus viñedos en búsqueda de bajos rendimientos por cepa, son su mejor secreto.
Las personas que trabajan en estos viñedo "Carballocovo", día a día interpretan el instrumento de la vid para conseguir las notas que proporcionarán a la obra de la personalidad que se han propuesto.




Catado el Domingo 2 de Marzo 2014


  • En vista, presentas un color rojo picota de capa media, con reflejos violáceos y una lágrima de tamaño pequeño y caída viva.
  • En nariz, es fresco y ligero, poco complejo pero franco e interesantes aportaciones joviales, frutales y amplio espectro de aromas primarios muy interesantes, recuerdos ligeros a frutillos de bosque, moras, frambuesa y un importante matiz anisado que nos recuerda al regaliz de palo o peladuz. Intensidad aromática algo limitada pero tal vez e pueda destacar una sutil carencia de intensidad junto algo de potencia ya que llega a resultar algo plano. Detrás de estos aromas, se aprecian delicadas notas minerales.
  • En boca, su entrada es ligeramente ácida, con peso en boca corto, recorrido breve, gran ligereza, fácil de tomar, de trago muy largo y con mucha frescura, su paso por boca resulta poco persistente y algo mentolado, en conjunto es agradable y fácil de tomar con una relación calidad/ precio difícil de defender cuando uno no conoce las dificultades orográficas que existen en esta región y los enormes costes de producción que tienen las bodegas de esta región.

PVP Recomendado entre 5 y 10 Euros
Puntuación Enogourmet88/100 pts.

jueves, 11 de diciembre de 2014

Restaurante Estancia La Española, de Valencia (España)


Estancia La Española, de Valencia (España)
Restaurante autóctono, especializado en carnes argentinas, situado en la calle Valle de la Ballestera, 9 de Valencia, casi esquina con la avenida Pío XII, en el que pude disfrutar de su atractiva propuesta gastronómica, el Jueves 27 de Noviembre 2014.


Siempre es un placer poder descubrir nuevas propuestas, y nunca es fácil dejarse seducir por desconocidas sugerencias, pese a que a veces se conviertan en atractivas. Tal vez nuestra pasión por descubrir y dejarnos sorprender, cada vez juegue un papel más importante en el mundillo gastronómico que nos rodea. Creo que a todos nosotros nos gusta salir de casa para comer, cenar o simplemente tomar algo, pero estoy seguro que a muchos de nosotros nos pueda resultar rutilante, ver que cada vez resulta más difícil encontrar lugares en lo que poder optar por un interesante punto diferenciador sobre sus competidores. Esta vez nuestro acierto fue optar por una sugerencia encontrada en "Groupalia", y claro, bueno, bonito y barato, rara vez se deja pasar por alto.

Nada mas entrar al local sorprendieron muy gratamente dos detalles, el primero fue el camarero, chico muy joven, muy simpático, con todavía mucho que aprender pero con una voluntad y un entusiasmo inmejorable, solo él, fue capaz de atender a todas las mesas que esta noche casi llenaron el local, resultada divertido, ver como incluso llegaba a correr para reducir el tiempo de espera de los comensales y darnos de este modo tan peculiar, el mejor servicio que estaba a su alcance...


y el segundo punto, fue la enorme sorpresa que me llevé al descubrir en el interior del local, una decoración inimaginable, 3 salas dispuestas a diversas alturas y a la vez comunicadas entre si por espacios abiertos, representando un patio típico argentino, con sus faroles, su tango, sus fotos típicas y su bandera de Argentina, todo ello rodeando un improvisado escenario, en el que espectáculos varios son continuamente ofrecidos a los comensales para amenizar principalmente las cenas, bailes, música en directo...etc, y sin duda muchas otras variables que habrá que ir descubriendo en futuras visitas.


Por hablar un poco ahora de la comida, ya se sabe que cuando se tiene hambre todo está muy bueno, pero además quiero matizar esta vez que analizando tanto el servicio, como el entorno y to do ello junto a los platos servidos, no cabe ninguna duda que este lugar me ha marcado muy positivamente.


Después de pedir la bebida, lo primero que comimos fueron unas deliciosas empanadas de carne, textura externa tostada y muy crujientes, rellenas de carne de ternera picada con cebolla y acompañada de la imprescindible salsa "chimichurri", un conjunto sencillamente delicioso... y estas empanadas fueron acompañadas de una refrescante ensalada de lechuga, tomate, remolacha y zanahoria rayada. Al finalizar con el entrante, seguidamente nos fueron servidas unas patatas asadas, que posteriormente sirvieron para acompañar como guarnición, al plato principal.


Dicho plato principal, fue una variada Parrillada de Carne Argentina, principalmente compuesta por ternera de diversas partes del animal y algún trozo de pollo, bien asado e incluso algún trozo algo más pasado, pero que rápidamente se le pudo corregir dicha pequeña sensación secante, con la salsa chimichurri anteriormente ya usada para aligerar la empanada de carne. Es obvio pensar que toda esa comida documentada resultó indudablemente más que suficiente para dos personas, pero lo mejor es que por el mismo precio, tuvimos la oportunidad de repetir tanto de bebida como de comida, de todo lo que más nos apeteció, a modo de todo incluido, ya que por un precio muy asequible, pudimos dos personas disfrutar de esta cena, un buen reclamo para atraer a nuevo cliente, pero también decir que esta cena con el espectáculo, puede bien perfectamente ser tomada en consideración por los amantes de las gastronomía y del placer por el ocio.


El broche a esta  espectacular cena, llegó con el postre casero recomendado de la casa, un Flan de Pudin,  puedo reconocer que no pensaba que iba a tener suficiente apetito para rendir muchas cuentas con el postre, pero mi sorpresa llegó cuando gracias a su ligereza y a su fresco sabor, no duró en el plato más de cinco cucharadas... Para concluir, supongo que no pasará mucho tiempo para que vuelva a buscar en Groupalia o en algún otro portal similar, la misma oferta que me permitió descubrir este restaurante... pero pese a ello y si dicha oferta no vuelve a publicarse, tampoco me importaría corresponder a su precio habitual de la carta, ya que una buena cena con un buen espectáculo y un servicio más que bueno, es correspondido con un precio habitual muy correcto. Espero poder volver muy pronto.

viernes, 5 de diciembre de 2014

Restaurante Maximus Steackhouse, en Amsterdam (Holanda)


Restaurante Maximus Steackhouse, en Amsterdam (Holanda)
Situada en Max Euweplein 27-29justo al lado del conocido "Hard Rock Café Amsterdam", y en el que fui a cenar el Domingo 23 de Noviembre 2014, para celebrar el día de mi cumpleaños fuera de la zona turística. Este lugar puede considerarse como un lugar de paso habitual, para los residentes de esta ciudad.
Sin destacar por su decoración lujosa, si que hay que valorarlo por su iluminación con suave tonalidad rojiza y por un ambiente muy acogedor. La sala estaba decorada con un estilo muy moderno y la cocina ofrece un espectáculo a la vista de todos los comensales que quieran interesarse por el modo en el que sus platos son elaborados.



Como viene siendo habitual en los países del norte de Europa cuando vamos a un restaurante, el concepto es totalmente diferente al de España, solamente se tiene por costumbre tomar un plato principal con su guarnición, al tener en cuenta para eso, que en España tenemos por costumbre pedir alguna tapa o algún entrante a modo de aperitivo.



Entonces y sin más preámbulos, no nos quedó otra opción que la de pedir una buena carne, bien aconsejados por nuestro atento camarero, el filete de solomillo de ternera, elegido para esta ocasión, fue un inmenso regalo de cumpleaños, ya que no es muy frecuente poder encontrar sitios con esta excelente relación calidad precio. Un trozo de 350 Grs, tan jugoso y tan sabroso... por un precio inferior a 20 euros, no es algo que se deba olvidar con facilidad para cuando se tenga que buscar un buen sitio para cenar.



Por supuesto, es importante de saber que la costumbre española de comer pan, se ve rápidamente sustituida por la de tomar patatas fritas o también llamadas French Fries. Dicho acompañamiento, resulta omnipresente en todas las mesas de todos los restaurantes, aunque no cabe duda que las patatas están muy buenas y bien tostadas, pero cuesta mucho al principio tener que prescindir de algo tan básico para un español, como es el pan.



Tengo que reconocer que después de comerme este buen trozo de carne, no tuve más apetito para pedirme nada de postre... aunque una copita de Sambuca con su granitos de café, me ayudaron a hacer la digestión.
Un buen lugar que no quiero olvidar para poder volver en el futuro, ya que ofrece una muy buena relación calidad precio, y además no tienes los agobios propios de los restaurantes situados en los emplazamientos turísticos.

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