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jueves, 29 de noviembre de 2012

Presentación de Las Añadas de la D.O.P. Utiel- Requena 2012.

Presentación de Las Añadas de la D.O.P. Utiel- Requena 2012.
Evento se llevó a cabo en el Salón Alameda Palace de Valencia, durante la tarde del Lunes 26 de Noviembre de 2012. Esta cita, que cumple su 19 aniversario, reunió a 25 bodegas inscritas en la DO Utiel-Requena, a las que se sumó la Asociación Primum Bobal.


Las bodegas presentaron a los profesionales de las hostelería, la distribución y la comercialización, una cuidada selección de vinos blancos, rosados, tintos, crianzas y reservas, además de algún vino espumoso elaborado bajo el sello de calidad de la D.O. Cava Requena, en una oportunidad especial para los profesionales de conocer la riqueza vitivinícola del interior de la provincia de Valencia.


Esta muestra, un año más se convirtió en el escaparate perfecto del producto autóctono del área vitivinícola de Utiel-Requena, ya que uno de los puntos fuertes de la DO Utiel-Requena, es principalmente el cultivo de la uva autóctona Bobal.


En dicha presentación, se pudieron catar un buen número de caldos, elaborados con esta exclusiva variedad, a destacar los excelentes vinos rosados, frescos y muy afrutados para esta nueva añada 2012, de las principales bodegas de esta D.O. como son Vegalfaro, Coviñas, Hispano Suizas, Pago de Tharsys, Pasiego, Chozas Carrascal, Emilio Clemente, La Madroñera, Cooperativa de Utiel, Aranleón, Vereda Real, Sebirán... por citar brevemente a algunos de los presentes.



La consellera de Agricultura, Pesca, Alimentación y Agua, Maritina Hernández, asistió junto al Presidente de la DOP Utiel-Requena, José Luis Robredo a la presentación oficial de “Las Añadas de Utiel-Requena 2012”, acto organizado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Utiel-Requena para dar a conocer a representantes del sector y profesionales del canal HORECA los vinos que las bodegas de la zona van a lanzar próximamente al mercado.


Para acompañar estos excelentes vinos, la organización tuvo el grato detalle de deleitarnos a todos los asistentes, con unas degustaciones de Jamón, Queso y Croquetas, para que todos los visitantes pudieran maridar tal manjar, con los excelentes vinos tintos que elaboran año tras año las bodegas de esta D.O.



Esta fiesta es una buena ocasión para poder catar vinos de la nueva añada 2012, la cual terminó de ser cosechada hace escasos meses y prácticamente en muchas bodegas no se ha terminado de  elaborar, por lo que debido a este detalle...


Todavía quedaban muchas bodegas que además de dar a catar su extensa gama de producto, aprovecharon para dar a catar lo que podremos ver en el mercado muy próximamente, siendo así una ocasión inmejorable de poder conocer la evolución del vino, inicialmente en rama, sin filtrar y sin pulir, hasta ver su versión definitiva cuando salga al mercado.


Únicamente queda felicitar al Consejo Regulador de Utiel- Requena, por ofrecer la posibilidad a todas las bodegas, de facilitar el acceso de sus vinos a todos los amantes del vino que se dieron cita este día, ya que cabe señalar la inmensa participación y el importante poder de convocatoria que un año mas puede presumir este evento.


miércoles, 28 de noviembre de 2012

Cerveza San Miguel Selecta XV


Cerveza San Miguel Selecta XV
Desde 1976, dos dragones guardan el secreto de Selecta XV. La fábrica de Lleida, cuna de San Miguel, fue el lugar elegido para elaborar un producto que debía aunar lo mejor de la experiencia cervecera con las más modernas técnicas de producción de la época.
Los maestros cerveceros de San Miguel han seleccionado tres variedades centroeuropeas distintas de lúpulo, que aportan distintos tipos de amargor.  
El aroma y el sabor especial de Selecta XV tienen mucho que ver con los tres tipos de malta que se utilizan para su elaboración: una malta Pilsen, que confiere matices claros y puros; una selecta, para los tonos afrutados y algo dulces; y una oscura, con un sabor agradable y un tono tostado.
Una maduración en bodega que confiere a Selecta XV su característico perfil organoléptico.


En Barcelona, el pasado 5 de octubre de 2012. Ricardo Darín, uno de los actores más elegantes del panorama cinematográfico, se ha convertido en la nueva imagen de San Miguel Selecta XV, una cerveza Extra pensada especialmente para los consumidores más sibaritas. Con el objetivo de demostrar que Selecta XV continúa siendo la cerveza por excelencia de los más exigentes, la marca presenta al actor bonaerense en una campaña gráfica en la que la naturalidad es la principal característica y en la que se pueden leer frases atribuibles a Darín, como “detesto la impuntualidad, sobre todo si es mía” o “no brindo por el pasado, ahora es cuando estoy mejor”.
Con ellas se refuerza el eslogan de la campaña, que ejemplifica ese carácter especial de la cerveza con un rotundo “Reconócelo, te estás volviendo selecto”, un claim que sirve de nexo común a todas las creatividades.

SAN MIGUEL SELECTA XV
ASPECTO
Amarillo oro viejo con reflejos cobrizos. Espuma abundante y cremosa con buena adherencia
EN BOCA
Con cuerpo pronunciado pero redondo, en la boca entra con suavidad, se desplaza con sabores marcados a maltas y a su tostado.
EN NARIZ
Destaca por su intensidad a la malta tostada, es muy aromática, suaves tonos de lúpulo
POST GUSTO
Su final es amargo y persistente. Selecta XV entra con suavidad en la boca, desplazándose con sabores marcados y maltas, mientras que su final es amargo y persistente, convirtiéndola en la bebida ideal para disfrutar de situaciones únicas.

Hay que avisar que no es una cerveza cualquiera, ya que tiene un 6.2% vol. de alcohol, es decir, más alcohol que una cerveza normal, por lo que juega en la primera división de las cervezas. Además de todas estas características, San Miguel Selecta XV ha sido galardonada en dos ocasiones consecutivas con el premio Sabor del Año (en las ediciones de 2010 y 2011) por los consumidores, demostrando que uno de los principales atributos de la marca es su precisamente su sabor.
¿ Te vas a quedar sin probarla...?


lunes, 26 de noviembre de 2012

Restaurante d´Vijff Vlieghen - Five Flies en Amsterdam


Restaurante d´Vijff Vlieghen - Five Flies en Amsterdam (Holanda)
El restaurante d´Vijff Vlieghen o Cinco Moscas, se halla instalado en cinco edificios del siglo XVII que están unidos entre ellos. El nombre de este restaurante situado en la calle Spuistraat, 294 de Amsterdam, hace referencia al primera habitante de una de las casas, Jan Janszoon Vijff Vlijghen, y tuvimos la oportunidad de disfrutar de una excelente cena el Lunes 19 de Noviembre de 2012, junto un grupo numeroso de buenos amigos españoles.


El restaurante d´Vijff Vlieghen es la obra de toda una vida de Nicolaas Kroese, un ciudadano de Amsterdam fallecido en 1971. Este comerciante en obras de arte y antiquario abrió en 1939 un local de degustación en el que sus clientes se deleitaban con los vinos franceses y húngaros, la cerveza Amstel y la agradable charla de su propietario. Con la ayuda de su madre, Hendrina, el local de degustación creció hasta llegar a ser una casa de comidas.
Con la publicidad que Nicolaas Kroese le daba al restaurante, cada vez era mayor la cantidad de público que allí iba.


Este excéntrico personaje fue en 1948 a Broadway con un coro del siglo XVII y Cinco Moscas de Cobre y de este modo llamó la atención de los medios de comunicación de América. Entre su famosos comensales y clientes se pueden citar a innumerables estrellas de cine, compositores y escritores, entre ellos Walt Disney, John Wayne, Gary Cooper, Goldie Hawn, Bruce Springsteen, Kirk Douglas, Orson Welles, Mick Jagger, Mikhail Gorbatsjov...  


Todas las sillas del restaurante que fueron ocupadas por personalidades relevantes, tienen una placa de cobre con el nombre del huésped famoso que en su día la ocupó. El D’Vijff Vlieghen es uno de esos lugares que al menos se debe visitar una vez en la vida. Fue aquí en este restaurante donde se firmó la venta de la isla de Manhattan (New York, USA) por parte de los indios a los colonos holandeses.


Nicolaas Kroese imprimió su sello en el establecimiento y se puede apreciar en la rica decoración de su interior. Este restaurante en la actualidad dispone de nueve salas que se hallan unidas entre ellas pero cada una está decorada en un estilo diferente.


En todas se respira el ambiente de oro. Extraordinaria es la sala Rembrandt en la que las paredes está decoradas con 4 aguafuertes originales del maestro holandés. En la sala de Cabalerros, cascos y armaduras nos recuerdan a la guerra de los ochenta años contra España durante la Guerra de Flandes. La sala de Cristales dispone de una única colección de cristal tallado a mano del siglo XVII del glorioso pasado de la Compañía de la Indias Orientales y la sala de los Novios con un ambiente íntimo debido al entarimado del siglo XVIII.


El restaurante es prominente debido a la Nueva Cocina Holandesa. El Chef de Cuisine se han inspirado en la rica historia culinaria Holandesa como punto de partida sin perder de vista el gusto de hoy en día... Y para comenzar a abrir boca, una vez sentados nuestro amable camarero nos sirvió una rica cerveza pilsner de elaboración artesana, junto a unos deliciosos panes variados recién horneados y una cremosa mantequilla que nos sirvió de aperitivo hasta que ya rápidamente se nos sirvió el primer entrante, un Crema y Crujientes delicadamente presentada y elaborada a partir de Tomate con Berenjena, Caviar,  Aguacate tipo Has tostado, Mayonesa Vandouvan y Queso de Cabra... formando una deliciosa combinación de texturas, aromas y sabores.


El siguiente entrante fue un Jamón de Cordero con Berenjenas asadas, Alcachofas crujientes, Ensalada con Espárragos y Avellanas, Compota de Cebolla Dulce, Revuelto de Trufas y Mayonesa de Alcaparras. Con una presentación exquisita, aromas suaves, textura fina con un sabor intenso, un plato muy interesante gracias a su enorme variedad de pequeños detalles que le permiten transmitir al comensal, todas sus enormes cualidades.


Seguidamente, fue el turno del pescado, Bacalao Joven Asado en Miga, con Granos de Cebada pelada, Espárragos Verdes, Salsa de Apio de montaña junto a una Salsa de Gambas Holandesas. Un plato muy interesante, fino, elegante y a la vez coqueto, con una combinación ingeniosa y múltiples sensaciones tanto en aromas como en sabores.


El plato principal fue tal vez un poco decepcionante desde el punto de vista estético pero una vez en boca se contradijo plenamente y volvió a dar una vez mas la razón a la calidad de los fogones y la buena mano del Chef... Pechuga de Perdiz de Corral de Güeldres con lardo de Colonnata, Crema de Calabaza Vinatera y Altholva, en Salsa de anís estrellado, sobre finas láminas de Trompetas de la Muerte y patatas.


Para culminar tan atractiva cena, llegó la hora de disfrutar en primer lugar de una Selección de Quesos Holandeses  acompañados de un par de cortadas de Cake de Frutos Secos y seguidamente se nos sirvió una delicada Mousse de Chocolate Espresso con Sorbete de Cerezas, Coco Crujiente y Sirope de Especias de La Cia Holandesa de la Indias Orientales.


Desde Enogourmet, queremos recomendar con especial interés este restaurante, ya que vale la pena ir solo por remontarnos a varios siglos atrás. El servicio es  impecable, muy profesional y con grandes dotes de simpatía que proporcionan un ambiente acogedor y muy cercano. Un lugar imprescindible para todo aquel que vaya a visitar esta hermosa ciudad europea.

sábado, 24 de noviembre de 2012

Petit Saó 2010, de Bodegas Mas Blanch i Jové


Petit Saó 2010, de Bodegas Mas Blanch i Jové
D.O. Costers del Segre
Uvas Utilizadas: Garnacha Negra Cabernet Sauvignon y Ull de Llebre 
Graduación: 14,5ºVol
Crianza durante 8 meses en barrica de roble francés y americano
Producción Limitada, botella nº 0943 de 20500 botellas para esta cosecha 2010.


Catado el Domingo 11 de Noviembre 2012 

  • En vista, presenta un color rojo cubierto de capa alta, con ribete violáceo y lágrima fina de caída lenta, la cual llega incluso a teñir un poco la copa.
  • En nariz, es potente y muy expresivo, de buena complejidad, gran sensación frutal en su toma de contacto inicial, notas muy maduras con recuerdos a fruta en almíbar, notas golosas, predominio de fruta negra, ciruela madura, cassis, notable sensación balsámica con buenas notas especiadas, recuerdo a sotobosque, pimienta molida y canela, seguidamente se abren aromas tostados con interesantes notas de cacao, tabaco de pipa... conjunto con buen equilibrio, potente y aromas bien integrados, con una sensación picosa de fondo y una presencia cálida que no resulta desagradable pero que transmite una importante seriedad a este vino.
  • En boca, su entrada es amable, notable y con una correcta acidez, de peso en boca medio- alto y buen recorrido aunque de persistencia corta, capacidad secante media y de correcta estructura, fácil de beber, de trago medio, postgusto frutal atractivo con una sensación especiada y tostada en retronasal junto a una impresión cálida que para nada resulta molesta. Conjunto bien equilibrado con aromas y sabores bien integrados, un vino muy interesante con una buena relación calidad/ precio.
PVP Recomendado entre 5 y 10 Euros
Puntuación Enogourmet88/100 pts
 

jueves, 22 de noviembre de 2012

Finca Constancia 2011 Parcela 52, de Bodegas Gonzalez Byass


Finca Constancia 2011 Parcela 52, de Bodegas Gonzalez Byass
V.T. de Castilla
Uva Utilizada: 100% Verdejo
Graduación: 13%
Fermentado en Barrica con posterior Crianza con sus lías durante 6 meses 


 Catado el Domingo 11 de Noviembre 2012

  • En vista, presenta un llamativo color amarillo limón con destellos verdosos y ligeros reflejos dorados, con una lágrima fina de caída lenta.
  • En nariz, es imponente, intenso, embriagador, complejo, potente y muy varietal,en un primer plano destaca unos importantes recuerdos frutales, con recuerdos a fruta blanca muy madura, compota de pera, manzana asada, seguidamente se aprecian recuerdos tropicales muy bien definidos y a su vez muy maduros también, con notas de piña, mango, pomelo y ligeras notas dulces que recuerdan al lychis, agitando bien la copa comienzan a destacar aromas vegetales, frescura con aromas de heno, anisete y hierba recién segada, que rápidamente se vuelven a combinar con los ya citados aromas frutales, de fondo se describen ligeros recuerdos tostados con matices de pan tostado ligeramente especiado, nariz muy compleja para unos aromas muy francos.
  • En boca, su entrada es ligeramente ácida, buen cuerpo, glicérido, de peso en boca alto, gran volumen, recorrido largo con una intensidad de sabor alta y de buena persistencia, su postgusto es fantástico, gran aportación frutal muy acorde a su fase olfativa junto a un ligero recuerdo dulzón, este vino ofrece una relación calidad/ precio excelente, ya que tanto por su presentación como sobretodo por sus cualidades en copa, sin dudas desde "Enogourmet", consideramos este vino, entre unos de los mejores "verdejos" que se puedan tomar hoy en día.

PVP Recomendado entre 5 y 10 Euros
Puntuación Enogourmet, 93/100 pts

jueves, 15 de noviembre de 2012

Heredad de Peñalosa Roble 2011, de Bodegas Pascual


Heredad de Peñalosa Roble 2011, de Bodegas Pascual
D.O. Ribera del Duero
Uva Utilizada: 100% Tempranillo
Graduación: 14ºVol
Crianza durante 4 meses en barrica de roble americano y francés.


Catado el Jueves 1 de Noviembre 2012.

  • En vista, su presentación llama la atención, su etiqueta intenta representar un pergamino manchado de vino, idea positiva y original, en copa ofrece un color rojo rubí de capa media- baja, con ligera tonalidad teja en el ribete y una lágrima de tamaño grueso con caída viva. 
  • En nariz, resulta interesante y agradable, en primer plano se perciben aromas frutales maduros, claros recuerdos a fruta negra y fruta roja sin llegar a compotar, aromas integrados junto a una sensación cálida, es de correcta complejidad al ensamblarse a notas ahumadas aportadas por la madera, buen equilibrio entre los recuerdos frutales y las notas tostadas, sin existir un claro predominio entre ambos campos, destacar finas notas de tabaco junto a ligeros rasgos especiados, en general en este vino existe un buen conjunto de aromas bien integrados y equilibrados.
  • En nariz, su entrada es franca, carnosa y notable,  buen volumen, peso en boca y recorrido medio, de trago medio con una capacidad secante a tener en cuenta pero sin resultar excesiva, postgusto frutal de buena intensidad con notables sensaciones acordes a su fase olfativa, en retronasal resulta ligeramente cálido aunque su sensación especiada le permite esconder alguna pequeña sensación desagradable. En conjunto es un vino muy correcto, con una correcta relación calidad / precio.

PVP recomendado, inferior a 5 Euros.
Puntuación Enogourmet, 87/100 pts

 

lunes, 12 de noviembre de 2012

Restaurante U Szwejka en Varsovia, Polonia


Restaurante U Szwejka en Varsovia, Polonia
Restaurante situado en Varsovia (Capital de Polonia) con una gran relación calidad precio en el que pude comer el 18 de Octubre 2012, este local se encuentra situado en la Plaza Konstytuji nº1 a escasos metros del  Hotel MDM de Varsovia. Es un restaurante muy popular de comida checa (que tiene por supuesto también numerosos platos polacos), y siempre está repleto de gente. Seguramente lo que más atrae son los precios. Se distingue más por la cantidad que por la calidad, pero algunos platos como el Codillo de Cerdo son excelentes. Tras darnos cuenta de inmediato de este lugar y ya que lo teníamos pared con pared a nuestro hotel, pues aprovechamos la ocasión para conocer un lugar típico y muy popular de esta capital de Polonia.

Como manda la tradición de este país, nada mas tomar asiento, el camarero nos sirvió el ya famoso chupito de Vodka Chopin, junto a una jarra de cerveza local y para ir abriendo boca, una Crema de queso fresco para untar en pan a las finas hierbas y ajo, junto a otra pequeña terrina de Paté Rillette ahumado.


Como se debe saber cuando se viene a Polonia, es tradición que todas las comidas sean empezadas con vodka, pero además lo mas típico sobre todo es comenzar a comer con una sopa o un caldo, a elegir entre las innumerables variantes que se pueden encontrar en cada restaurante. Si en España sabemos que existe una enorme imaginación para elaborar bocadillos de todas las maneras habidas y por haber, sin duda en Polonia la tienen para elaborar y crear sopas o caldos de lo mas variado y rico.


Para empezar con buen pié esta vez tocó el turno de conocer el Gulash, una sopa típica de hungría pero que ha sido muy bien adapta a la cultura de la gastronomía Polaca, el aspecto es parecido al de la carne estofada o ragú. Se considera como una comida casera y sencilla, debido a que requiere sólo un poco de atención durante su preparación, además de estar compuesto por simples trozos de carne de ternera, bajocas rojas, tomate, trozos de pan tostado, y bien condimentado con comino, cebollino, perejil y abundante pimienta.



Seguidamente, el plato principal, tal y como nos fue recomendado previamento a nuestra llegada, no pudo ser mas que un copioso Codillo de Cerdo Cocido con una generosa guarnición compuesta por patatas fritas panadera y choucroute, junto a 2 mostazas, la golonka que es como se llama aqui, es un codillo de cerdo previamente marinado y cocido.En las cartas de los restaurantes podemos ver "golonka po Bawarsku" (a la bávara), que además está asada al horno. Señalar que su presentación resulta poco refinada aunque no hay que pasar por alto que la ración fue abuendante a la vez que copiosa, textura extremadamente tierna, cada bocado se fundía en la boca semejante a un bocado de cremosa mantequilla.


El restaurante U Szwejka de Varsovia, es un lugar indispensable para todo turista de modesta economía o también para todo aquel que a su vez quiera conocer de cerca la gastronomía popular de los países del este de Europa, ya que en este restaurante se pueden encontrar no solamente numeroso platos típicos de Polonia, pero también de Hungría, Rep. Checa, Alemania, Lituania... etc, y todo ello a un precio muy razonable, este detalle económico sin duda es el que le permite a este restaurante estar siempre lleno de clientes locales que por escasos "Zlotis" pueden llenar la tripa de abundante comida hipercalórica, la cual resulta muy apropiada para combatir las bajas temperaturas de estas latitudes.

sábado, 10 de noviembre de 2012

Castillo de Luzón Crianza 2007, de Bodegas Luzón


Castillo de Luzón Crianza 2007, de Bodegas Luzón
D.O. Jumilla
Graduación: 14,5%
Uvas Utilizadas: 50% Monastrell, 20% Cab. Sauvignon, 20% Tempranillo y 10% Merlot
Crianza de 12 meses en barrica de roble francés (80%) y americano (20%)

Las raíces de Bodegas Luzón provienen de la sucesiva unión de viticultoreselaboradores desde 1916, ampliándose, modernizándose y constituyéndose como tal en el año 2000.
En 2005 con la adquisición de la mayoría de su capital por el Grupo Fuertes, fueran acometidas importantes inversiones, reformando y dotando Bodegas Luzón de los medios más avanzados para conquistar las mayores metas.


Bodegas Luzón cuenta con más de 4.800m2 de superficie construida. La estructura originaria combina perfectamente con la piedra, madera y vidrio que se han añadido en los últimos tiempos creando una sintonía perfecta de tradición e innovación, que hacen nuestra bodega un lugar especial. Una bodega moderna e innovadora, que recoge lo mejor de su pasado para elaborar vinos con una personalidad muy marcada.

Catado el Viernes 28 de Septiembre 2012

  • En vista, presentación clásica con una etiqueta de gran tamaño y de buena textura, tranmite elegancia, en la copa se aprecia un vino de color rojo picota cubierto de capa alta, con ribete violáceo y lágrima media de caída lenta.
  • En nariz, requiere una ligera aireación previa, transmite una sensación aromática intensa y concentrada, en primer plano se aprecian aromas primarios muy bien definidos, frutas rojas de buena madurez, con matices de fresa, frambuesa y arándanos, también algo de fruta negra, como frutas del bosque, en un segundo plano se aprecia una sensación balsámica y especiada a pimienta y pimentón dulce, con a su vez notas licorosas y un evidente recuerdo a regaliz, dichos matices le aportan al vino una interesante sensación balsámica; finalmente, de fondo se perciben notas tostadas muy bien integradas, elegantes ahumados y agradable recuerdo a caramelo de azúcar, transmite muy buenas sensaciones.
  •  En boca, su entrada es amable, notable y con una correcta acidez, de peso en boca medio- alto y buen recorrido aunque de persistencia corta, capacidad secante media y de correcta estructura, fácil de beber, de trago medio, postgusto frutal atractivo con una sensación especiada y tostada en retronasal junto a una impresión cálida que para nada resulta molesta. Conjunto bien equilibrado con aromas y sabores bien integrados, un vino muy interesante con una muy buena relación calidad/ precio.

    PVP Recomendado entre 5 y 10 Euros
    Puntuación Enogourmet, 92/100 pts 

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