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miércoles, 27 de junio de 2012

Dulce de Moscatel, de Bodegas Vulcano de Lanzarote


Dulce de Moscatel, de  Bodega Vulcano de Lanzarote
D.O. Lanzarote
Uva Utilizada: 100% Moscatel Volcánico
Graduación: 15ºVol


Catado el Domingo 3 de Junio 2012

  • En vista, presenta un color amarillo pajizo limpio con reflejos dorados y ligeros matices plateados. Muestra un lágrima gruesa de caída lenta.
  • En nariz, es de media intensidad, aromas a uva de mesa y miel sobre fondo de flores blancas, notas cítricas, alguna nota de fruta tropical fresca con recuedo a piña y de pastelería, correcta intensidad de corte floral, con azúcar tostado, yogur de macedonia, especias dulces, coco deshidratado, bastante terpénica, con el carácter propio de la variedad, destacando los toques de jazmín y azahar, pétalos de rosa blanca, sobre piel de mandarina, de fondo se puede percibir  un importante matiz de carácter mineral propio del suelo del que procede.
  • En boca, su entrada se muestra muy dulce, sedoso, va ganado peso la acidez hasta casi lograr un buen equilibrio, muestra mas fruta en boca que en nariz, muy fácil de beber y final medio y agradable, tiene un toque amargoso de piel de cítricos, muestra cierta untuosidad y buen recorrido que termina con un final no muy largo pero grato y con una sensación final de peladilla. . En retrogusto vuelve la uva y los toques amielados. En conjunto es un vino muy agradable, completo y fácil de beber, con una correcta relación calidad/ precio.

PVP recomendadoentre 10 y 20 Euros.
Puntuación Enogourmet, 89/100 pts


lunes, 25 de junio de 2012

Lliure Albir Blanc 2009, de Celler de la Muntanya


Lliure Albir Blanc 2009, de Celler de la Muntanya
D.O. Alicante.
Uvas Utilizadas: 50% Garnacha Blanca, 25% Malvasía y 25% Macabeo
Graduación: 14,5ºVol
Crianza durante 8 meses en barrica de roble francés 
Producción Limitada de 780 botellas para esta añada 2009


 Catado el Sábado 23 de Junio 2012 

  • En vista, presenta un color amarillo pajizo brillante con unos reflejos ligeramente dorados y plateados, su lágrima es de tamaño medio y de caída lenta.
  • En nariz, es potente, intenso y con una agradable complejidad mas que sorprendente, se perciben notas de fruta blanca madura, recuerdos de pera y fruta de hueso con notas de almíbar, seguidamente se aprecian notas tropicales intensas, mucha frescura en la copa, recuerdos interesantes sin descuidar una gran madurez, ambos detalles frutales citados anteriormente, se combinan con gran equilibrio a sus notas florales, flores blancas de buena intensidad y buena presencia también de recuerdo amielado tímido pero que a su vez permite una gran integración  de esto aromas frutales, junto a la frescura de la fruta tropical y la elegancia de los recuerdos florales... todo conjugado sobre un importante carácter tostado aportado por una barrica muy presente pero a su vez muy bien integrada, sin duda destacar la gran armonía ofrecida por todos los rasgos aromáticos citados, ya que este vino presenta una gran complejidad pero es de agradecer que ninguna familia de aromas llegue a destacar por encima de las demás... ofreciendo en la copa un "Equilibrio de Libro", este singular detalle importante, permite poder agitar la copa y disfrutar, durante largos y tendidos minutos, ya que transmite sin cesar multitud de aromas y sensaciones.
  • En boca, su entrada en notable, con todavía una buena acidez, mucho volumen, glicérido y gran estructura, de peso en boca alto, recorrido largo con intensidad sobresaliente, gran sensación frutal muy acorde a su fase olfativa con postgusto intenso, en retronasal se vuelve a percibir  esa sensación floral pero esta vez también se aprecian una notas especiadas las cuales resultan inéditas en la fase anterior, hay que tener en cuenta que este vino llegar a resultar ligeramente cálido en el caso de que no se sirva a una temperatura adecuada pero ojo, ya que a una temperatura muy baja no se llegará a percibir plenamente su enorme complejidad olfativa. En conjunto es un vino con una relación calidad/ precio muy correcta, pero sin duda la nota negativa es que solamente se han elaborado 780 botellas para esta añada 2009.

PVP recomendado, entre 10 y 20 Euros.
Puntuación Enogourmet, 94/100 pts

viernes, 22 de junio de 2012

Ostatu Tinto Selección 2008, de Bodegas Ostatu


Ostatu Tinto Selección 2008, de Bodegas Ostatu
D.O.Ca. Rioja.
Uva Utilizada: 100% Tempranillo de viñedos viejos con mas de 50 años.
Graduación: 14ºVol 
Crianza durante 14 meses en barrica de roble francés 



Uvas procedentes de viñedos más viejos, en los términos de Samaniego, Leza y Laguardia, con una altitud media de 580 m. Combinación de suelos arcilloso-calcáreos y cascajos, muy pobres en pendientes orientadas al sur. La estructura del subsuelo esta formada por varias capas de roca blanca. Selección de uva en viñedo, solo llegan a bodega las mejores uvas. Ligero despalillado para no dañar el grano. Maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica en deposito de reducida capacidad, durante 18 días a una Tª máxima de 29º. Remontados y bazuqueos según momento de fermentación. 70 % de la producción hace fermentación maloláctica en barrica de roble francés. 14 meses de permanencia en barrica, 50% nueva y 50% de un vino. El vino no se ha sometido a ningún proceso de estabilización ni filtración.
 

Catado el Domingo 17 de Junio 2012 

  • En vista, ofrece un color granate de capa media-alta con ribete ligeramente púrpura y con una lágrima de tamaño medio con caída viva.
  • En nariz, requiere una generosa aireación previa ya que le cuesta bastante abrirse y mostrar en copa todo su potencial, es de buena complejidad, inicialmente se aprecian notas de frutas rojas no muy maduras con recuerdos a cereza y frutillos, seguidamente se aprecia un potente recuerdo a regaliz, mentol, balsámico y notas ahumadas con fácil apreciación de  toffee y torrefactos varios, para finalmente descubrir un fondo mineral con clara apreciación de tierra húmeda.
  • En boca, su entrada es notable, con una buena acidez y todavía alguna pequeña arista por pulir, buen volumen, de peso en boca medio y recorrido medio- largo, capacidad secante media, buena sensación de fruta fresca, buenos tostados y alcohol bien integrado. Retronasal  frutal y mineral, con aportación balsámica muy acorde a su fase olfativa. Conjunto agradable, serio y con un buen potencial, además de ofrecer un relación calidad/ precio correcta.

PVP recomendado, entre 10 y 20 Euros.
Puntuación Enogourmet, 89/100 pts 

miércoles, 20 de junio de 2012

Gran Bazán Albariño Limousin 2010, de Bodegas Agro de Bazán


Gran Bazán Albariño Limousin 2010, de Bodega Agro de Bazán
D.O. Rías Baixas.
Uva Utilizada: 100% Albariño.
Graduación: 13,5ºVol. 
Madurado en Barrica de Roble Francés durante varias semanas.


Catado el Domingo 3 de Junio 2012

  • En vista, presenta un color amarillo dorado ligeramente apagado con reflejos dorados y tímidas irisaciones verdosas, con una lágrima de tamaño medio de caída lenta.
  • En nariz, es intenso y potente, inicialmente aparecen recuerdos frutales y florales conjugados a matices minerales con notas salinas, a su vez destacar aromas florales y especiados, laurel, heno, hierbas frescas... pero sobretodo señalar sus matices frutales, con aportación de fruta blanca y de hueso, como melocotón, manzana verde, pera, también  notas dulzonas, recuerdos anisados, recuerdos cítricos, ciruela amarilla, manzana verde y ligeras notas de corte tropical, de fondo se perciben tímidos matices de frutos secos y notas lácticos que llegan un poco a recordar a mantequilla fresca.
  • En boca,  después de su nariz tan espectacular resulta algo decepcionante, vino ligero con una corta acidez, pese a ser untuoso y de tener un volumen correcto, ofrece poco peso en boca, no es destacadamente glicérido, es de paso rápido e intensidad aromática breve, al final deja un ligero sabor amargo, aunque en retronasal aparece de nuevo esa fruta blanca madura y recuerdos tropicales de la fase olfativa con postgusto a frutos secos que equilibran de nuevo el sabor y le hacen ser mejor vino. Ofrece una correcta relación calidad / precio pese a que pueda tal vez resultar ligeramente descompensada.

PVP Recomendado entre 10 y 20 Euros.
Puntuación Enogourmet, 88/100 pts

domingo, 17 de junio de 2012

Mencía 2008 Cepas Viejas, de Dominio de Tares


Mencía 2008 Cepas Viejas, de Bodegas Dominio de Tares.
D.O. Bierzo
Uva utilizada: 100% Mencía seleccionada de viñedos centenarios.
Graduación: 14ºVol
Crianza durante 9 meses en barrica de roble americano y francés.


Catado el Viernes 15 de Junio 2012

  • En vista, buena presentación en una botella borgoña estilizada de peso alto, con una etiqueta de diseño sencillo pero elegante, en la copa ofrece un color rojo intenso de capa alta, con ribete violáceo y lágrima densa de caída lenta.
  • En nariz, requiere una ligera aireación para disfrutar de la enorme complejidad que transmite, en un primer plano se aprecian recuerdos a frutos rojos maduros aunque no llegan a apreciarse notas licorosas, esta fruta aparece sobre un fondo muy marcado por importantes notas minerales que transmiten recuerdos a tierra húmeda, pizarra, grafito, carboncillo...etc, recuerdos a monte mediterráneo, ligera sensación mentolada, de regaliz y balsámica, de fondo su sensación tostada es notable aunque no queda por encima de su sensación frutal y especiada, ya que se encuentra conjugado en buena armonía ofreciendo grandes recuerdos ahumados entremezclados con su fruta, sus notas minerales y florales.
  • En boca, su entrada es notable, sedosa y  muy elegante, con acidez correcta, equilibrada, de peso en boca  alto y recorrido largo, taninos dulces muy bien trabajados con una capacidad secante media - corta, paso por boca agradable, muy estructurado, con un final muy frutal con importante presencia en postgusto de regaliz y notas mentoladas. Conjunto muy serio de trago medio-corto, pero con unas increíbles cualidades organolépticas, ofrece una relación Calidad / Precio muy interesante, ya que durante su cata ha gustado mucho en todos sus aspectos, es un vino maravilloso.

PVP recomendado, entre 10 y 20Euros.
Puntuación Enogourmet, 94/100 pts 

viernes, 15 de junio de 2012

3º Edición del Viñedo de los Artistas de Mas Blanch i Jové


3º Edición del Viñedo de los Artistas de la Bodega Mas Blanch i Jové -
D.O. Costers del Segre. 

La fiesta de este Año 2, llevada a cabo los días 8, 9 y 10 de junio 2012, dedicada al escultor Esteve Casanoves, ha seguido la trayectoria marcada por Mas Blanch i Jové lo súltimos años y ha vuelto a conseguir crear un clima mágico para inaugurar l aescultura diseñada por el propio artista: 'La Luz (inclinada) sobre la Tierrade más de 8 metros. Una impresionante obra que integra el hierro, el vidrio yla luz en su fusión con la tierra y que a partir de este momento preside desde las alturas El Viñedo de los Artistas.
La noche transcurrió en medio de un hermoso paisaje donde se mezcló danza, teatro, poesía y acrobacias con un maridaje de productos de la tierra y los vinos Saó Blanc, Saó Rosat, Saó Abrivat y Saó Expressiu deMas Blanch i Jové.
El público disfrutó del espectáculo de la creadora artística María Vera que inauguró el singular anfiteatro integrado en el paisaje garriguense concebido por Casanoves y que Mas Blanch i Jové ha creado para ponerlo a disposición del colectivo artístico.


El espectáculo de Vera, "Dentro del Hueso, el Olivo", fue una apuesta vinculada con el concepto de la armonía, una alegoría al amor donde el propio escenario natural actuó de princesa y el público, de príncipe. Una viola, en Natal Paruzek, tocando piezas electrónicas de loops hechos en directo, coreografías desfragmentando frases de movimiento repetidas para explicar "como podría ser toda la eclosión de la naturalezametida en un pequeño bote", danza de la coreógrafa y bailarina Ana Andujar sobre el escenario de tierra para evocar la añoranza del enamorado confragmentos de la pieza Spleen con música de flauta de Lorena Alcaraz ... Todo esto y, para terminar, una danza pausada, cercana al micromovimiento, guiadapor la marioneta de 160 cm. de Joan Reverte, una vela ondeando proyectando el video arte de Alfonso Ferri y una Nana de Manuel de Falla para despedir alpúblico que se marchó del anfiteatro siguiendo la flautista y la marioneta...


La encendida inaugural de la increíble escultura deEsteve Casanoves "La Luz (inclinada) sobre la Tierra" vino marcadapor el precioso ejercicio de lazo que la acróbata Gemma Watson Lou realizó amás de 8 metros de altura. La escultura que integra el hierro, el vidrio y laluz en fusión con la tierra preside desde ahora El Viñedo de losArtistas. Esta presentación de la escultura ha sido la culminación de un proceso de creación que ha durado más de 9 meses.

Finalmente, se presentó el vino "Saó Expressiua Esteve Casanoves": en la que cada botella es una obra única del artistay la edición está limitada a sólo 300 botellas mágnum.

Acabó la noche en medio del Viñedo de los Artistascon un maridaje de los vinos Saó Blanc, Saó Rosat, Saó Abrivat y Saó Expressiucon cocina del territorio y con música bajo las estrellas ...

Sin duda fue una noche inolvidable e irrepetible, gracias a la sensibilidad de una bodega familiar: Mas Blanch i Jové, cuyos vinos no paran de acumular premios (Decanter World Wine Awards, ConcoursMondiel de Bruxelles, ...) y altas puntuaciones en las más prestigiosas guíasespañolas e internacionales (Wine Advocate de Parker, Guía Peñín, etc.) y todosellos con una relación calidad / precio excelentes.   


Guinovart, uno de los grandes pintores catalanes contemporáneos, reconocido en todo el mundo, tiene expuesta la última obra que creó (el impresionante mural "In Vino Veritas" de 10’5 metros,dedicado al mundo del vino) dando la bienvenida a los visitantes de la bodega Mas Blanch i Jové, en la DO Costers del Segre. Guinovart, gran amigo de la familia, también fue el ideólogo de la "Viñedo de los Artistas": una iniciativa única y pionera que integra plenamente el vino en el universo artístico. Una sala de exposiciones al aire libre, en medio del viñedo, donde esculturas magistrales son testigo del crecimiento de las cepas.

El Viñedo de los Artistas se inauguró oficialmenteen 2010 y, como homenaje al espíritu que la concibió, se dedicó el Año 0 a Guinovart, inaugurando de forma póstuma su escultura "El Órgano deCampo".

El Año 1 estuvo dedicado al músico, compositor y creador Carles Santos, quien creó la obra "Vino Sonoro", un gran espectáculo que reunió a más de 400 personas. Cinco pianistas, un violíntocando desde el cielo y un coro, en una hermosa noche de verano, lograron transportar a los invitados en un viaje a través de la historia de la gastronomía y la música. Como testimonio de su paso por el Viñedo de los Artistas, Carles Santos dejó su legendaria barca "La Sargantaneta"navegando sobre una de las encinas.

El objetivo de Mas Blanch i Jové es hacer crecer este sueño de Guinovart y con la colaboración de artistas de diferentes disciplinas, crear un patrimonio cultural que enriquezca el territorio.

miércoles, 13 de junio de 2012

El Chocolate Negro previene los problemas cardíacos.


El chocolate negro previene los problemas cardíacos.
Artículo publicado por Zomer E, Owen A, Magliano DJ, Liew D y Reid CM. British Medical Journal (2012).

El chocolate negro puede ser una estrategia efectiva y rentable de prevenir la enfermedad cardíaca en pacientes con síndrome metabólico.

Los resultados de un estudio, publicado en la revista British Medical Journal, predicen que, durante 10 años, los pacientes con síndrome metabólico que comen chocolate negro a diario puede tener 85 problemas cardíacos menos por cada 10.000 habitantes.
El síndrome metabólico (también conocido como síndrome X, síndrome plurimetabólico, síndrome de insulinorresistencia, síndrome de Reaven o CHAOS) es un conjunto de varias enfermedades o factores de riesgo, en un mismo individuo, que aumentan su probabilidad de padecer una enfermedad cardiovascular o diabetes mellitus.

Seis gramos de chocolate negro diario reducen el riesgo de sufrir un infarto.

El chocolate es una opción terapéutica agradable, eficaz, y rentable, con un coste de sólo 52 € al año. La evidencia indica que el chocolate debe ser puro, y con un porcentaje de cacao de por lo menos un 60% a 70%, o enriquecido con polifenoles.
Se calculó el número de muertes evitadas determinando la diferencia en el número de muertes entre los que consumen chocolate negro y los que no lo consumen.
Dulce y saludable tentación.

Se incluyó un total de 2.013 pacientes con síndrome metabólico, con una edad media de 53,6 años, una media de presión arterial sistólica 141,1 mmHg, una media de colesterol total 6,1 mmol/l, 34,4 mmol/mol de HbA1c y una media de circunferencia de cintura de 100,4 cm.
Los autores encontraron que el consumo diario de chocolate negro evitó 70 eventos cardiovasculares no fatales y 15 eventos cardiovasculares mortales por cada 10.000 habitantes durante 10 años. 

lunes, 11 de junio de 2012

Negre 2009, de Celler de La Muntanya


Negre 2009, de Celler de la Muntanya
D.O. Alicante.
Uvas Utilizadas: 65% Monastrell, 10% Giró (Garnacha del País), 10% Garnacha Tintorera, 8% Bobal y 7% Bonicaire.
Graduación: 14ºVol
Crianza durante 6 meses en barrica de roble francés 
Producción Limitada en 16 000 botellas para esta añada 2009


 Catado el Sábado 2 de Junio 2012 

  • En vista, presenta un color rojo cubierto de capa alta, con ribete violáceo y lágrima fina de caída lenta, la cual llega incluso a teñir un poco la copa.
  • En nariz, es un vino interesante, ofrece una gran potencia, notables aromas a fruta roja fresca con notas no demasiado maduras como a fresa ácida, cereza  y fruta negra con recuerdo a mora y frutas del bosque varias, seguidamente se aprecian aromas especiados a sotobosque, matices florales algo mas dulzones para dejar de fondo una buena sensación especiada con recuerdo a pimienta molida, también se perciben matices verdosos junto a un breve recuerdo mineral y una tímida sensación balsámica, este vino no destaca por su gran complejidad pero tal vez si que lo haga por su franqueza y su buena integración de aromas ya que de fondo existe una agradable sensación tostada que principalmente muestra un recuerdo a azúcar quemado, chocolate molido y un poco de vainilla, pero que no permite que se esconda su buena carga frutal.
  • En boca, su entrada es notable, con buena acidez, peso en boca medio - alto, muy buen volumen y gran estructura,  recorrido largo y ligeramente cálido, muy buena sensación frutal en su caída y notas tostadas en el postgusto, posee una capacidad secante media con un final fresco y especiado que invita a seguir tomando. En conjunto es un vino completo, elegante y con buen equilibrio, destacar que tiene un precio de venta muy competitivo, además de ofrecer una excelente relación calidad/ precio.

    PVP Recomendado entre  5 y 10 Euros
    Puntuación Enogourmet, 92/100 pts

martes, 5 de junio de 2012

Las Retamas del Regajal 2010, de Bodegas El Regajal


Las Retamas del Regajal 2010, de Bodegas El Regajal
D.O. Vinos de Madrid
Uvas Utilizadas: 45% Cabernet Sauvignon, 25% Tempranillo,15%  Syrah y 15% Merlot.
Graduación: 15º Vol
Crianza durante 10 meses en barrica de roble francés



En la finca El Regajal es el lugar donde se elabora este vino, esta finca está situada en Aranjuez, y en ella se encuentra una de las reservas de mariposas más importantes del mundo, de donde salen los motivos para sus etiquetas.El vino Las Retamas del Regajal se elabora exclusivamente con uvas pertenecientes a la propia finca.

Catado el Sábado 2 de Junio 2012

  • En vista presenta un color cereza de capa media alta con borde granate, brillante con lágrima gruesa de caía muy lenta.
  • En nariz requieren una generoso aireación previa, una vez abierto es muy expresivo y con buena complejidad, destacan en un plano inicial potente fruta roja como cereza y ciruela en su mayoría, pero también se aprecia fruta negra muy madura con evidentes notas licorosas con ligeros detalles dulzones que aportan una breve sensación de almíbar y compota,  también se destapan aromas mentolados, anisados, regaliz...recuerdos frescos y balsámicos con un combinación especiada con detalles de clavo y pimentón dulce, todo ello bien equilibrado a su fruta y a una buena sensación de importantes tostados que de no oxigenar bien se quedan en un primer plano enmascarando el resto de aromas.
  • En boca, su entrada es notable, potente, cálida, ligeramente astringente  y con mucha estructura, un vino que le queda todavía por pulir ciertas aristas, todavía le quedan unos mese de guarda para llegar a su momento óptimo de consumo, de peso en boca alto y recorrido largo, capacidad secante media, con taninos presentes y de persistencia media-larga, destacar en retronasal su carácter altamente cálido, por dicho motivo aconsejamos una temperatura de servicio que sea próxima a la de los vinos blancos. En conjunto es un vino completo, con una buena relación calidad/precio.

PVP recomendadoentre 5 y 10 Euros.
Puntuación Enogourmet, 88/100 pts

domingo, 3 de junio de 2012

Estudios demuestran que el Vino Tinto alarga la vida


Estudios científicos demuestran que el Vino Tinto alarga la vida
Artículo publicado el Miércoles, 2 de mayo de 2012  en www.bbc.co.uk

Durante años se nos ha dicho que el vino tinto -con moderación- puede tener numerosos beneficios para la salud y contribuir a una vida más larga.

El ingrediente crucial, que se encuentra en vegetales y alimentos, particularmente en la uva del vino tinto, es el resveratrol.
Contenido relacionadoExperimento en laboratorio logra retrasar síntomas de la vejez Hallan el secreto genético de la longevidad¿Cuánto alcohol podemos beber sin riesgo?
Pero los científicos no han logrado ponerse de acuerdo en cuáles son los mecanismos que producen esta protección en el organismo.

Ahora científicos en Estados Unidos afirman que encontraron "la clave" de este proceso.
El resveratrol, afirman los investigadores de la Escuela Médica de la Universidad de Harvard, prolonga la vida y la buena salud porque incrementa el abastecimiento de energía en la mitocondria, el "motor" de las células. El hallazgo, dicen los científicos en la revista Cell Metabolism, podrá conducir en el futuro a nuevos tratamientos potenciales para combatir los efectos del envejecimiento.
Estudios pasados ya habían mostrado que el resveratrol -que es un compuesto polifenol- actúa como antioxidante evitando los daños que causan en el ADN unas moléculas llamadas radicales libres.

Este daño celular ha sido vinculado al desarrollo de cáncer, diabetes y enfermedades cardiovasculares.
Estos estudios, sin embargo, han mostrado resultados contradictorios en distintos grupos de animales y hasta ahora no han podido ser confirmados en humanos.
Ahora el profesor David Sinclair y su equipo afirman que encontraron cómo es que actúa el resveratrol en las células y protege al organismo.
SirtuinasDurante la pasada década, el equipo de investigadores ha estado llevando a cabo estudios con una variedad de organismos: desde levadura, lombrices, moscas hasta ratones.

Los estudios en los primeros tres organismos, explican los investigadores, mostraron que el reveratrol logró incrementar la producción de energía y la salud general de las células activando un tipo de genes, llamados sirtuinas, que son esenciales para la buena función de la mitocondria.
Se ha demostrado que el buen funcionamiento de este "motor" celular es esencial tanto para una vida larga como para la salud general.
En las investigaciones con levadura, lombrices y moscas los científicos desactivaron un gen de las sirtuinas, el SIRT1, y descubrieron que las células que no tenían este gen no respondían a los efectos del resveratrol

Ahora, tal como explican en el nuevo estudio, lograron por primera vez confirmar el hallazgo en mamíferos con un modelo de ratones modificados con el gen SIRT1 desactivado."
Cuando los científicos dieron a los ratones con el SIRT1 desactivado dosis bajas de resveratrol no se encontró una mejora en la función de la mitocondria. Mejor función vascular. Pero los animales con el SIRT1 normal que recibieron resveratrol mostraron "un incremento drástico en los niveles de energía", dicen los autores.

Estos animales, agregan, mostraron una mejor función vascular y metabólica, una reducción en la inflamación y, en general, las células lograron utilizar la energía de forma más eficiente.

Otro largo debate con el resveratrol es que los estudios en el pasado habían mostrado que el compuesto actúa de distintas formas según las diferentes dosis.
En la nueva investigación, el profesor Sinclair parece haber resuelto este problema.

Tal como lo esperaban, los científicos encontraron que en los ratones que recibieron dosis muy altas de resveratrol tuvieron efectos tóxicos y perjudiciales.
Por ejemplo observaron cambios en las células que produjeron los efectos contrarios de las dosis bajas: un uso menos eficiente de la energía y muerte celular prematura. Según el investigador, como el resveratrol actúa directamente sobre el SIRT1, se pueden moderar las dosis del compuesto sin causar los daños de las dosis altas.

El investigador cree que el hallazgo podrá conducir en el futuro al desarrollo de un tratamiento que pueda regular la función del gen SIRT1 para evitar los efectos del envejecimiento sin los riesgos de una dosis alta de resveratrol.

sábado, 2 de junio de 2012

Tinto Madurado en Barrica 2011, de Bodegas Vera de Estenas


Tinto Madurado en Barrica 2011, de Bodegas Vera de Estenas
D.O. Utiel- Requena
Variedades  Utilizadas:50% Bobal y 50% entre la variedades Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Merlot.
Graduación: 13,5%
Crianza durante 5 mese en Barrica de roble francés y americano



Catado el Viernes 1 de Junio 2012

  • En vista, presenta un color rojo rubí de capa media con ribete violáceo y lágrima fina de caída lenta. 
  • En nariz, no es muy complejo pero resulta interesante, se aprecian notas frutales importantes en un primer plano con recuerdos a frutos rojos no demasiado maduros, yogur de fresa, tierra húmeda y toques especiados. Se puede apreciar un lado muy juvenil, con aromas frescos y potentes que nos demuestra por un lado su juventud y por otro lado una discreta seriedad, se aprecian ligeros tostados, recuerdos tímidos a cacao y a azuzar caramelizado, aromas bien integrados.
  • En boca, es amplio, buen volumen, acidez notable, de peso medio con buena continuidad, taninos de presencia corta, buen ensamblaje entre los matices de fruta fresca y las notas de torrefacto, muy acorde a su fase olfativa con predominio frutal en todos sus aspectos. En conjunto es un vino ideal para tomar entre horas, resulta ligero y afrutado aunque por supuesto dispone de la suficiente estructura como para acompañar una buena carne, buena relación calidad/ precio.
 
PVP Recomendado inferior a 5 Euros.
Puntuación Enogourmet, 86/100 pts 

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