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jueves, 31 de mayo de 2012

El vino tinto ayuda a mantener el intestino sano



El vino tinto ayuda a mantener el intestino sano.

Una copa de tinto al día le garantiza una buena digestión.
Artículo publicado el 29 de Mayo 2012 en www.rt.com

El consumo diario de vino tinto mejora la microflora del intestino grueso, revelaron científicos españoles.

Los investigadores afirman que el consumo diario de nueve onzas (unos 270 centilitros) de Merlot u otro tipo de vino tinto con bajo contenido de alcohol mejora la proporción de bacterias ´buenas´ y ´malas´ en el intestino.
El equilibrio saludable de la microflora intestinal ayuda a digerir mejor la comida, mejora la inmunidad y ayuda a producir vitamina K, que tiene un papel importante en la coagulación de la sangre.
Los científicos opinan que el efecto positivo del consumo de vino se debe a las cualidades de los compuestos polifenólicos del mismo. Los polifenoles son sustancias químicas que se encuentran en diferentes plantas (en el caso del vino, en la vid).
En la investigación, cuyos resultados han sido publicados en la revista 'American Journal of Clinical Nutrition', participaron diez voluntarios varones de mediana edad.

Durante los primeros quince días del experimento los participantes del estudio no podían consumir alcohol. Durante la segunda etapa, que duró veinte días, los hombres consumieron nueve onzas de Merlot, nueve onzas de vino tinto de bajo contenido de alcohol o tres onzas de ginebra. A diferencia del vino tinto, la ginebra no contiene componentes polifenólicos, por lo tanto fue usada para comparar los resultados.
El análisis de las pruebas realizadas durante la investigación reveló que el equilibrio de bacterias intestinales de los participantes del experimento mejoraba cuando consumían Merlot o vino tinto de bajo contenido de alcohol.
Asimismo después de consumir bebidas ricas en compuestos polifenólicos a los voluntarios les bajó la presión, el nivel de colesterol y de proteína C reactiva, un índice de los procesos inflamatorios.

Estos datos permitieron a los científicos extraer la conclusión de que “el consumo regular y moderado de vino tinto puede tener un efecto notable en el aumento de la microflora intestinal”.

martes, 29 de mayo de 2012

La Val 2010 Fermentado en Barrica, de Bodegas La Val


La Val 2010 Fermentado en Barrica, de Bodegas La Val
D.O. Rías Baixas.
Uva Utilizada: 100% Albariño.
Graduación: 13ºVol. 
Fermentado en barrica de roble francés con posterior crianza de 6 meses 
Edición Limitada, botella nº 1801 de 6758 para esta añada 2010 

 
Catado el Domingo 13 de Mayo 2012 

  • En vista, es brillante y limpio, presenta un color amarillo limón con ribete plateado y una lágrima fina de caída lenta.
  • En nariz, es de intensidad alta con abundantes recuerdos tropicales maduros, mango, piña, fruta blanca en general con predominio de notas de pera y manzana, además aparecen numerosos recuerdos florales, con interesantes notas de flores blancas, también recuerdos minerales y especiados, laurel, heno, hierbas frescas recién segadas...vino de buena complejidad, con un toque de notas cítrica que recuerdan al pomelo, de fondo se aprecian un envolvente recuerdo tostado caramelizado que transmite seriedad y serenidad, es agradable y muy apreciado.
  • En boca, su entrada es ligeramente ácida, fresca y equilibrada, muy cremoso, de peso en boca medio-alto, recorrido correcto, con postgusto intenso y muy afrutado con un ligero toque amargo, buena concordancia con su fase olfativa, en retronasal hay que destacar un recuerdo a caramelo o azúcar quemado que destaca por encima de sus recuerdos florales y frutales, un vino con un conjunto muy interesante y una muy buena relación calidad/ precio.

PVP recomendado, entre 5 y 10 Euros.
Puntuación Enogourmet, 91/100 pts

viernes, 25 de mayo de 2012

Mas de Bazán Reserva 2006, de Bodegas Agro de Bazan


Mas de Bazán Reserva 2006, de Bodegas Agro de Bazan
D.O. Utiel- Requena
Variedades  Utilizadas: 50% Merlot, 25% Bobal, 10% Garnacha,  10% Cabernet Sauvignon y 5% Syrah
Graduación: 15ºVol.
Crianza durante 18 mese en barrica de roble americano y francés. 


 Catado el Viernes 18 de Abril 2012.

  • En vista, presentación interesante con diseño clasicista con detalles tanto en la frontal como en la contra de la  antigua bodega, además también a gustado mucho el detalle aterciopelado en el cuello de la botella, conjunto exterior muy elegante. En copa, presenta un color cereza de capa alta, cubierto, con ribete ligeramente evolucionado, posee una lágrima muy gruesa de caída casi inapreciable, muy buena presentación tanto en botella como en copa.
  • En nariz, requiere una generosa aireación para poder ser disfrutado plenamente, no cabe duda de jarrear o bien usar el aireador por venturi para acelerarle el proceso, ya que le cuesta mucho abrirse... Pasados los minutos se aprecia su enorme complejidad, en primer plano se aprecian aromas frutales muy maduros, recuerdos compotados y notas licorosas, seguidamente se definen aromas especiados dulces muy importantes, nariz golosa, canela, gengibre, pimentón dulce, tabaco, chocolate negro molido, azúcar tostado, flores moradas, notas medicinales, ebanistería, notas mentoladas con carácter balsámico, muy buena complejidad, gran equilibrio, no existe un claro predominio de aromas aunque sin duda lo primero que se aprecia es su fruta muy  madura y unas notas cálidas y licorosas muy marcadas de fondo. La copa vacía todavía transmite una potente carga aromática, esta vez con un predominio sobre la fruta, de detalles ahumados muy interesantes.
  • En boca, es potente, aterciopelado y carnoso, de trago corto algo justo de acidez pero con un peso en boca muy alto y recorrido largo, posee una capacidad secante media- alta, con un paso frutal muy marcado y con un postgusto acorde a su fase olfativa, con recuerdo final ligeramente amargo y anisado, en retronasal es notablemente cálido, por tal detalle es muy recomendado servir a una temperatura ligeramente inferior a lo normal, (que ronde lo 12ºC) ya que su gran calidez puede resultar embarazosa con el paso de los tragos. En conjunto es un vino que ha gustado durante la cata y que se presenta con una muy buena relación calidad/ precio.

PVP Recomendado entre 10 y 20 Euros.
Puntuación Enogourmet, 92/100 pts

martes, 22 de mayo de 2012

Herrero Bodega y su nuevo concepto de WINE 3.0

Herrero Bodega lanza el primer vino online "WINE 3.0" a través de su innovadora herramienta, www.elaboratuvinoonlineherrerobodega.com

WINE 3.0 es una innovadora herramienta para que los aficionados al vino blanco, ya podamos crear a nuestro gusto, nuestro  propio "Verdejo".



Una historia familiar apasionante con raíces franco españolas. Los Hermanos Herrero Vedel, fundan la nueva Herrero Bodega que cuenta con todos los ingredientes para triunfar. 



Su padre, José Mª Herrero, fue el impulsor del desarrollo vinícola de la zona de Nieva, D.O Rueda en Segovia. Allá por los 90, apoyado y ayudado por su mujer, Janine Vedel, nacida entre viñedos en la zona de Languedoc, en el sur de Francia, inició su primera cosecha.

Hoy, sus tres hijos, José Mª, Juan Miguel y Javier, que han crecido a la par que los viñedos de sus padres, impregnados de la sabiduría de sus progenitores y enamorados de su tierra y sus vinos, se han propuesto el reto de ofrecernos el primer vino 3.0, que va a impresionar a todos por su novedoso concepto. Su admiración por los vinos franceses, su profundo conocimiento de las posibilidades de su provincia, Segovia, y su alto nivel de exigencia en cuanto a la calidad de sus vinos, son sin duda, la combinación perfecta para crear esta marca que integra sabiamente tradición e innovación
Para crear y disfrutar de un Verdejo creado por usted mismo, puede visitar: www.elaboratuvinoonlineherrerobodega.com

 
Ajuste los parámetros que correspondan a sus gustos y realice su compra en la misma web. Wine3.0 de Herrero Bodega, se elabora con 100% uva Verdejo Segoviana de excelente calidad. D.O. Rueda.  Tal vez esta, sea una nueva ventana que permita complacer a todos los consumidores...
Desde Enogourmet queremos desearos a todo el equipo de Herrero Bodega, mucha suerte para este proyecto tan vanguardista e innovador.

sábado, 19 de mayo de 2012

Vulcano de Lanzarote 2011 Semidulce, de Bodega Vulcano


Vulcano de Lanzarote 2011 Semidulce, de Bodega Vulcano
D.O. Lanzarote
Uva Utilizada: 100% Malvasía Volcánica
Graduación: 12ºVol
Producción Limitada, botella nº 1608 de 4500 botellas para esta añada 2011.

 Catado el Jueves 17 de Mayo 2012

  • En vista presenta un color amarillo ligeramente dorado con reflejos plateados, posee una lágrima fina de recorrido lento.
  • En nariz, es atractivo y embriagador, no resulta potente pero sus aromas son elegantes y bien definidos, con predominio de aromas frutales muy dulces de fruta cítrica madura, fruta blanca con recuerdo a melón y ciruela , notas florales, notas dulzonas que recuerdan a gominolas, ligero toque herbáceo, balsámico y suaves notas especiadas, ligeros toques salinos de fondo combinados con una sugerente mineralidad.
  • En boca, su entrada es amable y fresca, mucha fruta a lo largo de todo su paso, peso en boca medio, en la que destaca su fruta blanca madura, buen recorrido, ligeras notas dulzonas iniciales, buena acidez, glicérido, untuoso, con postgusto largo con ausencia final de notas amargosas pero con ligeras sensaciones salinas. Este vino ofrece un final largo con un postgusto muy intenso y con una notable sensación a fruta madura. En conjunto es un vino muy interesante, con una personalidad importante y un carácter mineral bien marcado, ofrece una buena relación calidad/ precio, aunque tal vez su nota negativa sea la gran dificultad de encontrar este producto, fuera de las islas canarias... espero que los vinos de esta bodega puedan muy pronto estar presentes en la península, ya que merecen la pena probarlos.

PVP recomendadoentre 5 y 10 Euros.
Puntuación Enogourmet, 88/100 pts 

jueves, 17 de mayo de 2012

Gran Bazán Albariño 2011 Etiqueta Ámbar, de Bodegas Agro de Bazán


Gran Bazán Albariño 2011 Etiqueta Ámbar, de Bodega Agro de Bazán
D.O. Rías Baixas.
Uva Utilizada: 100% Albariño.
Graduación: 12,5ºVol. 


Catado el Sábado 5 de Mayo 2012 

  • En vista, presenta un color amarillo dorado con ligeras irisaciones verdosas, con una lágrima gruesa de caída lenta.
  •  En nariz ofrece una buena intensidad, en un primer plano se perciben rasgos florales algo marchitados, seguidamente se perciben aromas mielosos con recuerdos a fruta amarilla ligeramente madura, como carne de membrillo, albaricoque, melocotón, también se aprecian notas herbáceas con unos tonos cítricos con predominio de limón y corteza de naranja, aromas bien integrados con una ligera sensación salina de fondo.
  •  En boca su entrada es glicérida y con una  buena acidez , es graso con buen volumen, peso en boca demasiado corto, con recorrido medio, muy frutal y dulzón en una fase inicial, aunque esa fruta blanca tiene un tiempo de permanencia corto ya que rápidamente aparecen esos cítricos de la fase olfativa. En conjunto en un vino correcto, interesante, bien elaborado, aunque por su precio se puede llegar a espera mucho mas y con una relación calidad/ precio ligeramente descompensada, ya que a este vino se le llega a echar en falta algo mas de carácter.
PVP Recomendado entre 10 y 20 Euros
Puntuación Enogourmet, 86/100 pts

lunes, 14 de mayo de 2012

Muñana 3 Cepas 2008, de Bodegas Señorío Nazarí


Muñana 3 Cepas 2008, de Bodegas Señorío Nazarí
V.T. Norte de Granada
Uva Utilizada:  Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot
Graduación: 14ºVol
Crianza durante 12 meses en barrica de roble francés
Botella nº 36.516 de una producción limitada de 51.554 botellas para esta añada 2008
Vino de Producción Agraria Ecológica



Catado el Viernes 11 de Mayo 2012

  • En vista, presenta un intenso color picota muy madura, de capa alta con ribete violáceo y tímidas irisaciones iodadas, su lágrima es muy gruesa y de caída extremadamente lente.
  • En nariz, es conveniente aplicarle una generosa aireación previa, una vez bien abierto, es muy interesante todo lo que transmite, resulta potente y con una notable complejidad, en un primer plano se aprecian notas de fruta negra muy madura casi llegando a recuerdos compotados, pruna, ciruela pasa..., también notas licorosas y de almíbar, seguidamente se destapan importantes recuerdos especiados con matices dulces, tales como pimentón, clavo y pimienta verde. En un segundo plano se perciben notas ahumadas muy cremosas y delicadas, con una agradable sensación a toffee, azúcar tostado y vainilla, además de unas agradables notas de coco junto a chocolate negro molido.
  • En boca, su entrada es potente, con una acidez bien presente y una ligera astringencia que todavía se corregirá con tiempo en botella, peso en boca alto, recorrido largo y postgusto intenso con una sobresaliente carga frutal acorde a su fase olfativa pero que a su vez también resulta especiado, capacidad secante alta con persistencia media, en retronasal resulta ligeramente cálido. En conjunto es un vino muy bien estructurado, con una complejidad interesante, conjunto serio y bien presentado tanto en copa como en botella, con una muy buena relación calidad/ precio.

PVP recomendadoentre 10 y 20 Euros.
Puntuación Enogourmet, 91/100 pts 


sábado, 12 de mayo de 2012

Mas de Bazan Rosado 2011, de Bodegas Agro de Bazán


Mas de Bazán Rosado 2011, de Bodegas Agro de Bazán
D.O. Utiel- Requena
Variedades  Utilizadas: 85% Bobal, 10% Garnacha y 5% Merlot.
Graduación: 12,5ºVol.


Catado el Jueves 10 de Mayo 2012

  • En vista, presenta un color rojo fresa muy vivo e intenso, de capa media- baja  con reflejos rosáceos y un lágrima fina de caída alegre.
  • En nariz es bastante intenso y expresivo, se combinan  notas de frutillos,  con algunos recuerdos a golosinas, caramelo de feria, chicle de fresa ácida, también se aprecian leves notas florales interesantes con un principal recuerdo a violetas y rosas.
  • En boca tiene un ataque de media intensidad, con una ácidez discreta, peso en boca medio y muy buen volumen, resulta muy ligero en su paso, es fresco, con una ligera sensación dulce el principio, la cual se va tranformando y una tímida amargosidad, su sabor es de persistencia corta. De trago largo, muy fácil de beber, postgusto muy frutal con unas sensaciones muy acordes a su fase olfativa. En conjunto es un vino agradable, ligero, fácil de beber y con una muy atractiva relación calidad/ precio. 

PVP recomendadoInferior a 5 Euros. 
Puntuación Enogourmet, 87/100 pts  

jueves, 10 de mayo de 2012

Ostatu Tinto Maceración Carbónica 2011, de Bodegas Ostatu


Ostatu  Tinto Maceración Carbónica 2011, de Bodegas Ostatu
D.O.Ca. Rioja.
Uvas Utilizadas: 92% Tempranillo, 3% Graciano, 2% Mazuelo y 2% Viura
Graduación: 13,5º Vol 
Maceración Carbónica estricta de uva entera en depósitos de acero inoxidable.


Uvas procedentes de las parcelas más jovenes con menos de 25 años, situadas en un radio de 6 Km alrededor de la bodega, en los términos de Samaniego, Laguardia, y Elciego con una altitud que varía desde los 350 m hasta los 600 m de los viñedos más altos. Combinación de suelos arcilloso-calcáreos y cascajos. 

Catado el Sábado 6 de Mayo 2012 

  • En vista, presenta un color rojo cereza de capa media- baja, con ribete violáceo brillante y de lágrima estrecha con caída viva.
  • En nariz, es de buena intensidad frutoso y muy interesante, recuerdos a frutos silvestres, frambuesas, moras, gominolas... en un segundo plano se aprecian recuerdos herbaceo, notas verdes y vegetals con notas de hierba recién segada aunque sin duda de manera anecdótica ya que su predominio frutal es muy amplio... una vez la copa bien aireada, se descubre aromas florales con recuerdo sobre todo a la flor del lilero. Un vino con matices olfativos muy primaverales, frescos y dulces.
  • En boca, su entrada es ligeramente ácida y aterciopelada con una ligera sensación verdosa y astringente que marca las palas, aunque esa ligera y desagradable sensación dura escasos segundos, ese detalle sin duda se verá corregido con unos pocos meses de botella, su peso en boca es corto y su recorrido frutal tampoco es muy largo. Su postgusto es interesante, muy acorde a su fase olfativa, con notas dulces y florales muy importantes de citar, en retronasal. En conjunto es un vino ligero, fresco, fácil de beber, no muy complejo pero con un interesante carácter propio y singular, todo ello acompañado de una correcta relación calidad / precio

PVP recomendadoInferior a 5 Euros.
Puntuación Enogourmet, 87/100 pts  

martes, 8 de mayo de 2012

Naturalment Dolç 2009, de Celler de la Muntanya


Naturalment Dolç 2009, de Celler de la Muntanya
D.O. Alicante.
Uva Utilizada: 100% Malvasía
Graduación: 14ºVol.
Pasificación de la uva sobre cañizo durante 33 días 
Crianza durante 10 meses en barrica de roble francés
Producción Limitada de 750 botellas para esta añada 2009
Uvas procedentes de los términos municipales de Beniarrés y Gaianes


Catado el Domingo 6 de Mayo 2012


  • En vista, ofrece un color amarillo con tonalidad alta, posee matices brillantes, dorado y semi-iodados, color intenso con una lágrima gruesa de caída lenta.
  • En nariz, ofrece un buena intensidad inicial y unas aromas muy potentes de fruta blanca muy madura con evidentes recuerdos compotados, mermelada de pera, compota de manzana...etc también es muy floral con recuerdos a flor de azahar y demás flores blancas, leve recuerdo cítrico con notas de peladura de naranja y fruta tropical muy madura, de fondo transmite una sensación dulzona con matices a piel de melocotón, albaricoque maduro, miel, fruta escarchada... y finalmente junto a notas de azúcar quemado, caramelo, garapiña...etc se reconoce un imponente embriagador recuerdo amielado que envuelve  todos los aromas citados anteriormente, dando una combinación compleja, elegante y sobre todo una fragancia muy agradable.
  • En boca, su entrada es golosa, con una buena acidez, grandísimo volumen, peso en boca alto, muy glicérido, casi se puede masticar, su recorrido es muy largo y de gran potencia aromática muy acorde a su fase olfativa, gran equilibrio y enorme carga aromática,  su paso es dulce y su final ligeramente amargo, en retronasal es muy floral con un imponente recuerdo a miel. En conjunto es muy agradable, fácil de beber, aunque es de trago corto ya que llega a saturar nuestras papilas gustativa al cabo de varios tragos... es muy elegante, muy aromático, con una muy buena estructura...En conjunto es un vino  estupendo con grandes cualidades y una excelente relación calidad/ precio pese a que su precio sea poco asequible, hay que tener en cuenta su factor de "exclusividad" y por supuesto todas sus cualidades.

PVP recomendado, entre 10 y 20 Euros.
Puntuación Enogourmet, 93/100 pts

domingo, 6 de mayo de 2012

Vilosell 2008, de Bodegas Tomas Cusine



Vilosell 2008, de Bodegas Tomas Cusine
D.O. Costers del Segre
Uvas Utilizadas: 43% Ull de Llebre (Tempranillo) , 18% Syrah, 16% Cabernet Sauvignon, 14% Merlot, 6% Samsó (Cariñena) y 3% Garnacha.
Graduación: 13,5ºVol
Crianza durante 9 meses en barrica de roble americano.




Catado el Sábado 14 de Abril 2012.

  • En vista, presenta un color rojo intenso de capa alta con ribete todavía violáceo y discretas irisaciones odiadas, lágrima de tamaño medio, compacta, de caída lenta llegando incluso a teñir ligeramente la copa.
  • En nariz, requiere previamente una generosa aireación, una vez abierto se destapa un amplio espectro aromático con importantes tonos frutales con recuerdos a fruta roja madura, cereza... pero sobre todo a fruta del bosque madura, como a arándanos, seguidamente transmite recuerdos especiados intensos, pimienta, clavo, notas de cedro, recuerdo a flores aromaticas de monte mediterraneo o sotobosque, carácter mentolado con notas balsámicas, potente y embragiador... destacar de fondo notas ahumadas bien integradas sin excesivo protagonismo pero ofreciendo un gran complemento de vainilla y azúcar tostado sin llegar a caramelizar, a sus importantes notas frutales y especiadas. 
  • En boca, su entrada es intensa, amable y con todavía una correcta acidez, de peso en boca alto, mucho volumen y buena estructura, recorrido largo con un paso frutal sobresaliente al resto de características citadas como especias y ahumados, las cuales quedan en un segundo plano, pero en una gran concordancia a su fase olfativa. Posee una capacidad secante media- alta, un postgusto largo frutal muy notable y  una ligera sensación cálida en retronasal la cual se llega a corregir sin problemas con una correcta temperatura de servicio. En conjunto es muy completo e interesante, vino de trago corto-medio, con una aceptable relación calidad/ precio a tener en cuenta.

PVP recomendado, entre 10 y 20 Euros.
Puntuación Enogourmet, 91/100 pts

miércoles, 2 de mayo de 2012

Champagne Cuvée des Dames Brut, de Champagne Gremillet


Champagne Cuvée des Dames Brut, de Champagne Gremillet
D.O. Champagne
Uvas Utilizadas: 100% Pinot Noir
Graduación: 12ºVol
Crianza en botella durante 36 meses antes del degüelle.
Catado el Sábado 21 de Abril 2012

  • En vista, presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados y brillantes, su burbuja es pequeña de recorrido rápido con una buena continuidad, formando un rosario muy bien definido y una corona de persistencia media.
  • En nariz, ofrece una buena intensidad y destacada complejidad, en una primera impresión aparecen notas de fruta blanca madura, con recuerdos a pera y manzana asada, par dejar paso en segundo plano a diversas notas de crianza, las cuales nos recuerdan a frutos secos, tales como a avellanas, nueces, almendra tostada... para finalmente mostrar de fondo un evidente aroma a levadura, el cual despierta un recuerdo a brioche y bollería francesa con un singular matiz de mantequilla fresca.
  • En boca, su entrada es viva y alegre, con un carbónico notable de burbuja potente, ligeramente punzante, buen equilibrio y correcta acidez, de peso en boca medio - alto y recorrido largo, a su paso aparecen de nuevo esas sensaciones apreciadas en la fase olfativa y tnotas de crianza, la cual es acorde a su fase olfativa, con un elegante retronasal de bollería, en conjunto ofrece un muy buena relación calidad/ precio.

PVP recomendado, entre 10 y 20 Euros.
Puntuación Enogourmet, 91/100 pts

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