Palomino Fino Tío Pepe, de Bodegas Tío Pepe de Gonzalez Byass


Palomino Fino Tío Pepe, de Bodegas Tío Pepe del Grupo González Byass.
D.O. Jerez //Sherry
Uva Utilizada: 100% Palomino Fino
Graduación: 15ºVol
Crianza durante 4 años, utilizando el sistema de criaderas en solera bajo velo de flor


Catado el Lunes 24 de Octubre 2011

  • En vista, presenta un color amarillo pajizo, brillante y reflejos verdosos.
  • En nariz, es contundente, de buena complejidad y de buena presencia, gran persistencia y buena expresividad, en primer lugar se aprecian frutos secos, principalmente almendra tostada y cáscara de almendra, seguidamente se descubren notas frutales con recuerdo a aceituna y nuancias herbáceas, a henos, hierba recién segada e incluso notas aromáticas de monte bajo, seguidamente aparece un recuerdo floral a jazmín, una vez bien oxigenado se destapa un recuerdo salino/mineral que confiere enorme frescura y nos transporta a la vertiente atlántica, para descansar sobre un ligero fondo tostado, con notas ahumadas y un ligero recuerdo a barniz de mueble viejo.
  • En boca, su entrada es fina, elegante, de conjunto fresco y con una delicada untuosidad, de acidez un poco elevada combinada con notas saladas, paso por boca breve, de peso en boca corto- medio y final de persistencia muy considerable pero sin resultar excesiva. Su postgusto muy seco, ofrece un evidente recuerdo a almendra amarga, además de los otros aspectos aromáticos que se destacaron en su fase olfativa. Inmejorable relación calidad/precio, ya que su precio es ridículo, si se tiene en cuenta todo lo que hemos apreciado anteriormente.

PVP recomendado, inferior a 5 Euros.
Puntuación Enogourmet, 88/100 pts

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