Cava de Autor Gran Reserva 2007 Brut Nature Especial Limitado, de Bodegas Alsina & Sardá


Cava de Autor Gran Reserva 2007 Brut Nature Especial Limitado, de Bodegas Alsina & Sardá
D.O. Cava.
Uvas Utilizadas: 20%  Xarel·lo y 80% Chardonnay
Graduación: 12ºVol.
Producción limitada de 7000 botellas.
Tras permanecer en barrica de roble húngaro durante 12 meses, se hace el tiraje y permanece un mínimo de 48 meses en rima. Botella Número 5.840 de 7.000 botellas producidas.


Catado el Domingo 21 de Agosto 2011.

  • En vista, presenta un imponente color amarillo dorado con mucho brillo, irisaciones doradas, fina burbuja bien organizada, elegante, constante, persistente y formando una bonita corona de duración media.
  • En nariz, ofrece aromas de fruta cítrica con recuerdos a limón maduro, suaves recuerdos de fruta blanca madura como es la pera y manzana asada, notas de crianza y de reducción agradables, elegantes toques de levaduras y fina bollería bollería francesa con recuerdos a brioche y croissant, ligeras notas mentolados, frutos secos avellanas, nueces... y fondo floral con recuerdos a violetas.
  • En boca, su entrada es muy notable, con un recorrido de carbónico bien integrados y finas notas de tostados, bien estructurado, elegante, excelente acidez que le acompañan finas notas amargosas que recuerdan a almendras sin pelar, notas dulzonas, cremosidad y persistencia. Final largo, postgusto de fruta blanca madura y retronasal de tostados.

PVP recomendado, entre 15 y 25 Euros.
Puntuación Enogourmet, 93/100 pts 

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